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葱香手抓饼,外酥里嫩,抓起来就吃!

时间:2022-06-19 00:23 点击次数:
  本文摘要:自己做手抓饼,千层百叠,层如薄纸,金黄酥脆,柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,是不是迫不及待地想吃了呢~~~食材明细面粉400克、小葱3棵、八角2个、食盐1勺、食用油适量做法步骤1、准备好原料。2、面粉的三分之一倒入滚水搅拌成絮状,再加入冷水合成柔软的面团。3、醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。4、煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。 5、锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌匀称成油酥。6、剩余的小葱切末。

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自己做手抓饼,千层百叠,层如薄纸,金黄酥脆,柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,是不是迫不及待地想吃了呢~~~食材明细面粉400克、小葱3棵、八角2个、食盐1勺、食用油适量做法步骤1、准备好原料。2、面粉的三分之一倒入滚水搅拌成絮状,再加入冷水合成柔软的面团。3、醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。4、煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。

5、锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌匀称成油酥。6、剩余的小葱切末。7、醒至好的面团分成约莫250克的面团,取一份擀成面皮。(剂子的巨细随意哈)8、擀好的饼皮撒上少许食盐,抹上油酥、匀称的撒上葱末。

9、撒好葱末的饼皮对折。10、用刀横着切成两厘米左右宽的条。(两头不要切段)如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)11、打开切好的饼皮。

12、打开的切好的饼皮从一头卷起,卷发展条。13、卷发展条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。14、用擀面杖擀成约莫三四毫米厚的饼。

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15、饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。

16、一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。

(煎烙的时候用手铲拍打和挤压面饼,面饼会更容易。17、用手抓起来看看,面丝如缕,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。


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