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分享10道家常小炒做法,简朴又下饭,收藏起来,过年做饭不愁啦

时间:2022-07-31 00:23 点击次数:
  本文摘要:过年了,免不了大鱼大肉好吃好喝,但如果餐餐都是大鱼大肉的话,难免会以为腻,其实家常小炒在餐桌上还是最受接待的,家常小炒虽然简朴,但更注重搭配,若是搭配恰当,营养富厚,开胃下饭,多吃也不腻,今天美美给大家分享8道家常小炒的做法,简朴又下饭,收藏下来照着做,再也不会为过年做什么菜发愁了,宴客的时候说不定也用得上呢!【黄芽菜炒韭菜】食材 主料 黄芽菜一把 韭菜一把辅料 油适量 盐适量 胡萝卜少许 生抽少许做法:1、食材都准备好,韭菜清洗洁净,切成段,黄芽菜也清洗洁净,切成两段备用

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过年了,免不了大鱼大肉好吃好喝,但如果餐餐都是大鱼大肉的话,难免会以为腻,其实家常小炒在餐桌上还是最受接待的,家常小炒虽然简朴,但更注重搭配,若是搭配恰当,营养富厚,开胃下饭,多吃也不腻,今天美美给大家分享8道家常小炒的做法,简朴又下饭,收藏下来照着做,再也不会为过年做什么菜发愁了,宴客的时候说不定也用得上呢!【黄芽菜炒韭菜】食材 主料 黄芽菜一把 韭菜一把辅料 油适量 盐适量 胡萝卜少许 生抽少许做法:1、食材都准备好,韭菜清洗洁净,切成段,黄芽菜也清洗洁净,切成两段备用。2、油锅烧热,将黄芽菜段放入锅里,加入几滴醋,稍作煸炒,至黄芽菜微微变软。3、将胡萝卜丝打入锅中,一起翻炒,至黄芽菜八成熟。4、将韭菜段撒进去,迅速翻拌几下,韭菜易熟,稍作翻炒,变色即可,淋入一勺生抽,加盐调味即可出锅。

【青红椒炒油渣】食材 主料 青红椒各2个 油渣200克辅料 油适量 盐适量 蒜末适量 酱2勺做法:1、青红椒去蒂,切圈准备好。油锅烧热,倒入蒜末炒出香味。加入两大勺酱,炒香。

2、将油渣倒入锅中,快速翻炒几下,油渣上匀称裹上佐料即可。3、倒入青红椒圈,翻炒至辣椒微微变软,淋入少许水。加盐调味,即可出锅。

【酸辣冬瓜】食材 主料 冬瓜300克 干辣椒10克辅料 油适量 盐适量 蒜末10克 葱花10克 酱20克 白醋5毫升 水淀粉适量1、冬瓜去皮,切成薄片。冬瓜片切得薄一点,这样看可以缩短成菜的时间。2、锅中倒入适量油,烧热后放入蒜末、干辣椒爆香。

倒入冬瓜片,翻炒至成熟。加盐调味。3、倒入少许清水,烧至入味,放入酱,翻炒至熟透后淋入水淀粉勾芡,转小火炒匀即可。出锅装盘,撒上葱花上桌。

【酸辣白菜帮】食材主料 白菜 10片 小尖角 几个 蒜 两瓣 蒜一个 葱几根辅料 油适量 盐适量 生抽1勺 老抽1勺 香醋2勺 水淀粉4勺 芝麻香油几滴 盐少许 清水适量做法:1、白菜叶洗洁净,用刀将白菜帮削下来,将白菜帮从中间切开,先将白菜帮用刀拍一下,然后斜刀片成大片。2、葱姜蒜和红尖椒切末备用,香葱葱绿和葱白离开切(葱绿出锅前放)3、锅里倒入油,7成热后下葱白、姜蒜末煸炒,放入一勺烤肉酱炒出红油,提味增色,最后倒入白菜帮,大火翻炒。4、生抽1勺,老抽1勺,香醋2勺,水淀粉4勺,芝麻香油少许,盐适量,清水3勺,混淆一起调成鱼香汁。

白菜断生之后倒入鱼香汁,翻炒匀称后撒入香葱即可出锅。【五彩魔芋丁】食材 主料 魔芋200克 玉米半个 青豆100克 胡萝卜半个辅料 油适量 盐适量 水淀粉两勺做法:1、所有的食材都切成跟玉米差不多巨细的颗粒状。2、烧开一锅水,将玉米、青豆、胡萝卜倒入开水锅中,汆烫两分钟。

烫好的蔬菜粒捞出来,控干水备用。3、锅中放油,烧至5成热后,将魔芋丁倒入锅中,大火煸炒至魔芋里微微变得干爽劲道。

4、将汆烫好的蔬菜粒都倒入锅里,快速翻炒一分钟,加盐调味。5、起锅前淋入水淀粉,快速炒匀,开锅即可。代餐,或者是当下饭菜都很是不错哦,口感富厚,营养开胃,多吃也不怕胖,真好。【冬笋炒腊肉】食材 主料 腊肉300克 冬笋一个辅料 油适量 盐适量 青辣椒适量1、清洗好的腊肉切成厚薄适中的片,冬笋也切片。

2、锅内放水,将腊肉块放入水中,盖上锅盖,煮5分钟后捞出沥干水。3、另起锅,将腊肉片倒入锅里,煸炒出香味后加入冬笋片,大火快炒几分钟,让腊肉片充实吸收腊肉的油脂。4、撒入青辣椒片,加盐,翻炒匀称。

沿着锅边淋入少许的水,稍微焖煮即可出锅。【卷心菜炒鸡蛋】食材 主料:包菜200克 鸡蛋两个辅料 油适量 盐适量 剁辣椒一勺 葱花适量 蒜末适量 生抽一勺做法:、鸡蛋磕在碗里,充实打散备用,不粘锅里倒入少许油,将蛋液倒入锅里,小火煎至凝固。切丝备用。2、油锅烧热,转小火,倒入蒜末炒香。

3、蒜末飘出香味后,转大火,将切成丝的卷新菜倒入锅里,快速煸炒至卷心菜叶片微微变软。4、加入剁辣椒,淋入一勺生抽,继续翻拌一分钟左右。5、这个时候,卷心菜叶片已经酿成漂亮的淡褐色了,将鸡蛋丝倒进去,撒入适量盐,翻炒匀称。撒上葱花即可出锅了。

【蒜苔炒山药】食材 主料 蒜薹150克 山药150克 胡萝卜20克辅料 油适量 盐适量 淀粉适量1、把去皮洗净的山药切成跟蒜薹差不多粗细的条,浸泡在盐水中,防止变色。蒜苔也切段备用。2、锅中加水,加入适量盐和食用油烧开。倒入山药段和胡萝卜段,汆烫一分钟左右。

再加入蒜薹段,略微汆烫后捞出,控干水备用。3、油锅烧热,撒入姜蒜末,转小火,炒出香味。4、锅里飘出香味后,转大火,倒入山药条、蒜薹、胡萝卜条,拌炒约2分钟。

加入盐,翻炒匀称。5、再用少许水淀粉勾芡,快速拌炒匀称即可装盘。【快手拌萝卜】食材 主料 萝卜一个辅料 油适量 剁辣椒一勺 盐适量做法:1、萝卜洗洁净,不用去皮,连皮直接切成薄片。2、往萝卜片中撒入比炒菜多一倍的盐,拌匀,腌制两个小时左右。

3、这个时候,萝卜片里会析出大量的水,将腌制好的萝卜用凉开水泡洗洁净,沥干,备用。4、将沥干的萝卜片放入容器里,加入剁辣椒。5、拌匀即可上桌了。

香辣开胃,口感爽脆,多吃也不上火哦。【白菜帮炒猪肉】食材 主料 白菜帮6片辅料 油适量 盐适量 猪肉200克 青辣椒4个 生抽一勺1、白菜的叶片特别软,清炒就很好吃了,我喜欢将叶片和帮离开来炒,这道菜只需要用到白菜帮,将白菜帮切成巨细适中的三角形片状。2、猪肉切片后,加入少许生抽腌制10分钟左右。

3、油锅烧热,将热油倒出后倒入冷油,趁油温还是冷的时候,迅速将肉片倒入锅里,快速翻炒至变色,热锅冷油炒出来的肉丝,一点都不会粘锅,肉质还特别嫩,炸锅小窍门可以试试哦。4、肉丝变色,连忙将白菜帮倒进锅里,大火煸炒至叶片的边缘微微变软,微微变得透明。5、加入辣椒片,撒入盐,继续翻炒,盐的加入,能加速白菜帮和辣椒的成熟速度。6、白菜帮炒至8成熟的时候,沿着锅边淋入少许水,让菜里稍微有点汤汁,淋入生抽。

7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。这10道家常小吃,做法简朴,鲜香下饭,过年吃,比大鱼大肉还受接待呢,收藏起来试试吧。

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